Ingredients (4 persones):

• 200g de cigrons Alta Segarra
• 200ml de llet
• 60g de mantega
• 50g de farina
• 2 ous
• ratlladura d’una llimona
• sucre
• canyella
• unes gotes d’anís
• oli d’oliva verge extra

Procediment:

1. Colar i rentar els cigrons.
2. Posar la llet, la ratlladura de llimona, el sucre i la mantega en un cassó al foc. Quan trenqui el bull, afegir els cigrons, triturar amb el túrmix i colar.
3. Tornar a posar al foc, incorporar la farina i coure, remenar contínuament fins que se separi de les parets del cassó.
4. Fora del foc, afegir els ous d’un en un sense parar de remenar.
5. Posar la massa en una mànega de pastisseria. Fregir els bunyols tirant petites porcions de massa dins l’oli ben calent.
6. Mullar-los amb una mica d’anís i arrebossar-los amb sucre i canyella.

L’APUNT: Noves presentacions per a les clàssiques llegums, que tenen un alt valor nutritiu. La varietat de cigró Alta Segarra gaudeix d’un sabor i textura excepcionals, amb una pell de fina i fàcil digestió.