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Farines Sans Gluten

Farine de riz ECO Sans Gluten

C’est un type de farine à base de riz finement moulu. Pour fabriquer la farine, on enlève la balle et on obtient le riz cru, qui est broyé pour obtenir du riz en poudre ou de la farine de riz.

Farine De Maïs ECO Sans Gluten

Moulin à pierre. Cette variété de farine se caractérise par
pouvoir épaississant qui lui confère l’amidon abondant dont il dispose.

Farine d'amidon de Maïs ECO Sans Gluten

L’amidon de maïs est obtenu à partir de l’endosperme du grain de maïs, après un processus de nettoyage, de lavage et de broyage. Il est principalement composé de chaînes glucidiques complexes, très riches en énergie. La fécule de maïs ne doit pas être confondue avec la semoule de maïs, qui est fabriquée à partir de grains entiers de maïs et pas seulement de son endosperme.

Farine de Haricots Sans Gluten ECO

La farine de sarrasin, ou sarrasin, joue un rôle clé dans la tradition culinaire en Asie et en Europe de l’Est. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une céréale en soi (et qu’il manque de gluten), il contient une grande quantité d’amidon dans son grain, ainsi que les acides aminés qui manquent aux céréales et aux légumineuses. Il n’a pas beaucoup de lipides. Comme il ne reste aucune couche après l’épluchage, cette farine est toujours extraite entière.

Farine d'avoine Sans Gluten ECO

La farine d’avoine fournit des protéines de haute valeur biologique et des minéraux tels que le phosphore, le potassium, le magnésium, le calcium et le fer, ainsi que des glucides. C’est aussi une bonne source de fibres alimentaires.

Farine ECO Sans Gluten Teff

Farine de teff issue de l’agriculture biologique. Le teff est une céréale de base en Érythrée et en Éthiopie, où il pousse très bien car il résiste aux intempéries. Cependant, sa consommation devient populaire dans le reste du monde, grâce à ses excellentes propriétés nutritionnelles ; Il contient 8 acides aminés essentiels, des vitamines B et C, et est très riche en fibres et en minéraux tels que le calcium, le manganèse et le fer.

Farine de Lentilles Sans Gluten ECO

La farine de lentille est une farine de lentille râpée, qui combine les propriétés du grain de lentille, ajoutant aux possibilités culinaires de la farine.

Farine de Pois Chiche Sans Gluten ECO

La farine de pois chiche est obtenue en broyant du grain de pois chiche sec et entier. Disparu de gluten, et conserve tous les bienfaits nutritionnels de cette légumineuse; fournit une grande quantité de protéines, de fibres alimentaires, de minéraux comme le calcium, le fer et le potassium, et de bonnes doses de vitamine B6 entre autres.