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Harinas Free Gluten

Harina de arroz Free Gluten ECO

Es un tipo de harina hecha de Arroz molido finamente. Para hacer la harina, se quita la cascarilla y se obtiene así el arroz crudo, que se muele para obtener arroz en polvo o harina de arroz.

Harina de Maíz Free Gluten ECO

Molino de Piedra. Esta variedad de harina la caracteriza el poder espesante que le da su abundante almidón.

Harina de Almidón de Panís Free Gluten ECO

El almidón de maíz se obtiene a partir del endospermo del grano de maíz, después de un proceso de limpieza, lavado y molienda. Lo componen fundamentalmente cadenas de glúcidos complejos, muy ricos en energía. El almidón de maíz no debe confundirse por tanto con la harina de maíz, que se elabora a partir de todo el grano de maíz y no sólo de su endosperma.

Harina de Trigo Sarraceno Free Gluten ECO

La harina de trigo sarraceno, o trigo sarraceno, tiene un papel fundamental en la tradición culinaria en Asia y el Este de Europa. A pesar de no ser propiamente un cereal, (y carecer de gluten), contiene una gran cantidad de almidón a su grano, y además los aminoácidos que les faltan a los cereales ya las legumbres. No tiene demasiado lípidos. Como después del descascarillado no quedan más capas que refinar, esta harina se extrae siempre integral.

Harina de Avena Free Gluten ECO

La harina de avena aporta proteínas de alto valor biológico, y minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, e hidratos de carbono. También es una buena fuente de fibra dietaria.

Harina de Teff Free Gluten ECO

Harina de teff de cultivo ecológico. El teff es el cereal básico de Eritrea y Etiopía, en el que se desarrolla muy bien porque puede resistir condiciones climatológicas adversas. Sin embargo, su consumo se está popularizando en el resto del mundo, gracias a sus excelentes propiedades nutricionales; posee 8 aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B y C, y es muy rico en fibra, y en minerales como calcio, manganeso y hierro.

Harina de lenteja Free Gluten ECO

La harina de lentejas es una molienda de la lenteja sin vaina, que combina las propiedades del grano de lenteja, añadiendo las posibilidades culinarias de la harina.

Harina de Garbanzo Free Gluten ECO

La harina de garbanzo se obtiene de moler el grano de garbanzo seco y entero. Carece de gluten, y conserva todos los beneficios nutricionales de esta legumbre; aporta gran cantidad de proteínas, de fibra alimentaria, de minerales como calcio, hierro y potasio, y buenas dosis de vitamina B6 entre otros.